Continuamos con nuestra renovación de carta con el cambio de temporada. Entre los platos se incluyen las novedades como sepia con mollejas en tempura, teriyaki y alioli o pulpo sobre crema de boniato con chipotle y muchos mas.
Eso si, continuamos con la formula de carta a precio cerrado desde 18,50€ a 28, 50€ / persona. On egin!
En primer lugar, muchas gracias a tod@s por participar en este concurso. Estamos muy contentos de haber recibido tantas ideas para nuestro mural de Kokken.
Después de valorar todas las propuestas recibidas hemos seleccionado las 5 de ellas y aquí os dejamos para ver, opinar y decidir que ideas mas os gusta.
Los finalistas son: Alvaro, Sandra, Jaime y Pablo, Silvia y Colectivo artistico La Mina.
El pasado 5 de marzo hemos cocinado en la Escuela de Hostelería de Leioa .
Fui todo un placer estar con los chicos, enseñarles nuestra cocina, nuestra manera de hacer las cosas. Y sobre todo queremos dar las gracias a nuestro anfitrión Ibon , el Director del IES Hostelería de Leioa.
Fui una experiencia genial!
Estos días equipo Kokken visito Madrid Fusión 2015. Un encuentro donde se dan cita chefs de renombre internacional y además se organizan muchas actividades gastronómicas: demostraciones, numerosas catas, degustaciones, los talleres y ponencias más interesantes.
Nosotros hemos tenido la oportunidad de ver, escuchar y conocer en persona los siguientes:
Mario Sandoval “Restaurante Coque”, Madrid
Iñigo Lavado “Singular”, Irun
Ángel León “Aponiente”, Cádiz
Susi Díaz “La Finca”, Alicante
Nacho Manzano “Casa Marcial”, Arriondas Asturias
Carles Abellán “Bravo 24”, Barcelona
David Muñoz “Diverxo”, Madrid
Carles TejedorC, dirige dos laboratorios experimentales acerca del aceite en Barcelona y Pekin, participa en la Bullipedia, imparte clases en Harvard.
Juan Mari & Elena Arzak, “Arzak”, San Sebastián.
Nos lo hemos pasado genial y todo lo que hemos visto y oído nos ha parecido atrevido, brillante, creativo y realmente interesante.
