Estos días equipo Kokken visito Madrid Fusión 2015. Un  encuentro donde se dan cita chefs de renombre internacional y además se organizan muchas actividades gastronómicas: demostraciones, numerosas catas, degustaciones, los talleres y ponencias más interesantes.

Nosotros hemos tenido la oportunidad de ver, escuchar y conocer en persona los siguientes:

Mario Sandoval “Restaurante Coque”, Madrid

Iñigo Lavado “Singular”, Irun

Ángel León “Aponiente”, Cádiz

Susi Díaz “La Finca”, Alicante

Nacho Manzano “Casa Marcial”, Arriondas Asturias

Carles Abellán “Bravo 24”, Barcelona

David Muñoz “Diverxo”, Madrid

Carles TejedorC, dirige dos laboratorios experimentales acerca del aceite en Barcelona y Pekin, participa en la Bullipedia, imparte clases en Harvard.

Juan Mari & Elena Arzak, “Arzak”, San Sebastián.

Nos lo hemos pasado genial y todo lo que hemos visto y oído nos ha parecido atrevido, brillante, creativo y realmente interesante.